Sssmarrrrrig ssspenatsssoppa

Idag är det torsdag, dvs. "soppdagen", så var det iallafall förr (sa mormor).

Det regnar och känns allmänt höstruskigt, ännu en anledning till att äta soppa!

Jag trollade ihop en ruskigt god och mättande spenatsoppa på eget huvud och grahamsscones till det. Middagen fick toppbetyg och pappa frågade ikväll vad som var i soppan egentligen, eftersom han 4-5 timmar fortfarande kände sig mätt.

Försökte memoera recepten och jag tror jag lyckades.

Spenatsoppa 8 pers

- 600 gram (fryst) hackad spenat

- 300 gram broccoli

- 1 gul lök

- 3 vitlöksklyftor

- 1 tsk muskotnöt

- 4 buljongtärningar

- 1 liter mjölk

- 2 dl vatten

- vit och svartpeppar "efter behag"

1. Stek upp vitlök och lök

2. Häll i spenaten och broccollin

3. Tillsätt lite vatten och buljongtärningarna.

4. Tillsätt mjölken och låt det koka upp.

5. Tillsätt muskoten och krydda efter egen smak.

6. Fram med stavmixern och mixa soppan strax före servering.

Jag serverade soppan med: ägg och knaperstekt bacon.

(fetaost, ädelost, soltorkade tomater.. ja, ni fattar, det mesta funkar att ha till)

Grahamsscones, 6 bullar

- 2,5-3 dl grahamsmjöl

- 1 dl vetemjöl

- 1-2 dl hackad valnöt

- 3 msk vetegroddar

- 2 tsk bakpulver

- 1 ägg

- 1 dl kesella lätt

- 1 tsk salt

- 1, 5 dl mjölk

Du kan "dekorera med"

- 1 vispat ägg

- pumpakärnor

- linfrön

1. Blanda ägg, kesella och mjölk för sig.

2. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda det med de blöta.

(Smeten blir rätt "rinnig", ett mellanting mellan smet och deg ungefär)

3. Klicka ut 6 stycken bullar på en plåt, platta dem lite.

4. Pensla med ägg och strö över pumpakärnor och linfrön.

5. In i ugnen i sisådär 12 min på 225 grader.

(ps. russin, aprikoser eller dylikt hade passat fööörträffligt i bullarna!)

Sssmaklig måltid!

SV: Japp den är från kappahl, love at first sight ;) den är underbar!